Le Pinot Noir

Seul cépage en Alsace à produire un vin rouge ou rosé dont le goût fruité typique évoque la cerise. Il peut être élevé en barriques de chêne, ce qui ajoute à ses arômes une structure plus charpentée et plus complexe.

Accords : Viandes rouges, de civets, de la daube de boeuf et d'un bon camembert.
Rendement Pinot Noir tradition : 70 HL/Ha – sol loess+ calcaire
Rendement Pinot Noir Elsbourg : 50 HL/Ha – sol calcaire